Nez : la revue olfactive.. 10, Du nez à la bouche |
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Nez : la revue olfactive.. 10, Du nez à la bouche

Edité par Nez éditions - 2020

Un dossier consacré à la relation entre le goût et l'odorat, à l'influence de ce dernier sur l'alimentation, au travail des aromaticiens pour recréer les saveurs des aliments et aux parfumeurs en quête de nouvelles fragrances. Electre 2021

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Avis des professionnels

  • Nez : du nez à la bouche 5/5

    Ce numéro de la revue Nez est très intéressant et riche (comme les autres d'ailleurs) et aborde non seulement les liens entre le goût et l'odorat, mais aussi l'influence de la disponibilité des ingrédients dans l'évolution de ces deux domaines. Saviez-vous que des chercheurs travaillent sur le lien entre l'odorat et l'obésité ou l'anorexie ? A la lecture de ce seul numéro, on s'aperçoit que l'odorat a des influences dans quasiment tous les domaines de notre vie...

    H. RAOUT - Le 03 mars 2021 à 13:00