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Fromagerie idéale : une sélection de 150 fromages classiques ou à découvrir : 8 compositions de plateaux, 20 recettes fromagères
Edité par Marabout - 2025
Un guide pour connaître les fondamentaux de la fromagerie (familles de fromages, races de bêtes laitières, secrets de la crèmerie, entre autres), avec une présentation de 75 fromages AOP, IGP ou AOC et 75 alternatives à ces grands classiques fromagers, ainsi qu'une proposition de huit plateaux et vingt recettes pour les mettre en lumière.
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