Dictionnaire amoureux de la pâtisserie | Hermé, Pierre (1961-....). Auteur
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Dictionnaire amoureux de la pâtisserie

Hermé, Pierre (1961-....). Auteur

Mathieu, Julie (1969-....). Collaborateur | Bouldouyre, Alain. Illustrateur

Edité par Plon - 2025

Du macaron au chocolat, en passant par l'ispahan, P. Hermé retrace l'histoire de la pâtisserie, évoquant les figures marquantes de ce domaine, les textures, les gestes techniques, les parfums mais aussi ses souvenirs et sa passion pour la transmission.

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750 recettes de pâtisseries, de desserts et de confiseries, simples ou élaborées, classiques ou originales, rapides ou légères. Avec une description des gestes techniques et des recettes de base.

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