Les auteures présentent des techniques de fermentation remises au goût du jour en raison de leurs bénéfices pour la santé : salage, saumure, trempage, macération, etc. Elles sont ensuite illustrées grâce à 150 recettes de plats et...
L' art de la fermentation
Kyung, Luna. Auteur | Livre | la Plage | 2024
Des conseils pour apprendre à fermenter ses aliments et à les accommoder. Avec des recettes. Electre 2024
Luna Kyung est coréenne et partage avec nous les secrets de la gastronomie de son pays. Créative, parfumée et très facile à préparer, la cuisine coréenne est aussi l'une des plus saines au monde. Bibimbap, bulgogi, kimchi... , déc...
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