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Mes soupes bio et zéro déchet : 75 recettes de veloutés, soupes et accompagnements gourmands

Faustin, Stéphanie. Auteur

Edité par Rue de l'échiquier - 2019

Des recettes de soupes légères ou nourrissantes, selon les saisons, ainsi que des tartinades et des accompagnements pour les agrémenter : velouté froid de concombre et de petit pois, soupe sucrée pastèque et fraise, velouté de potimarron à la châtaigne, soupe de lentille aux lardons de tofu fumé, pesto de fanes de radis, crème de poivron ou encore croûtons de pain d'épice. Electre 2020

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Quatrième de couverture

Mes soupes Bio et Zéro déchet

75 recettes de veloutés, soupes et accompagnements gourmands

Pour tous ceux qui aiment la soupe et ceux qui ne le savent pas encore !

« Qui eût cru qu'un jour j'écrirais un livre sur les soupes, moi qui ai détesté ce plat pendant près de vingt ans ? Comme quoi, on change et, aujourd'hui, je ne pourrais plus m'en passer !
Faciles et rapides à préparer, en morceaux ou mixées, chaudes ou froides, sucrées-salées, épicées, cuites ou crues, les soupes se déclinent de multiples façons pour plaire à tous les palais sans jamais se lasser.
Accompagnées de savoureuses tartinades ou agrémentées de toppings originaux, les soupes peuvent vraiment constituer un plat à part entière, gourmet et gourmand. »

Biographie

Ambassadrice d'une cuisine maison et de saison, amoureuse de la nature, Stéphanie Faustin partage depuis plusieurs années ses recettes bio et ses réflexions écologiques sur son blog Tomate sans graines (tomatesansgraines.blogspot.fr). Son objectif : faire sa part de colibri au quotidien et sensibiliser ses lecteurs à la protection de l'environnement et au bien-manger. Elle a déjà publié Mon Quotidien zéro déchet (2018) et La Cuisine zéro déchet (nouvelle édition 2019) chez Rue de l'échiquier.

Source : Electre