Les légumes d'hiver : recettes & portraits

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Les légumes d'hiver : recettes & portraits

Fénot, Eric (19..-....). Photographe | Trochon, Eric (1964-....). Préfacier, etc.

Edité par Thermostat 6 - 2019

17 fiches sur les légumes d'hiver, de la betterave au topinambour en passant par les blettes, le cerfeuil tubéreux et les panais, présentant pour chacun ses différentes variétés, ses vertus, ses valeurs nutritionnelles et les diverses façons de le cuisiner. Trois entretiens avec un producteur, une nutritionniste et un ethnobotaniste complètent l'ouvrage. Electre 2020

Editeur

Thermostat 6. Paris

Note

Index

Langue: français
Description physique: 1 vol. (173 p.). illustrations en noir et en couleur. 29 x 22 cm

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