Présentation des différentes techniques de transformation et de conservation des fruits et légumes : stérilisation, déshydratation, lactofermentation, conservation dans l'huile, le vinaigre ou l'alcool, au sucre, au sel ou encore ...
Région par région, l'auteur propose plus de vingt thématiques mettant en avant le caractère insolite, merveilleux ou exceptionnel des sanctuaires répartis sur le territoire français : églises troglodytiques, chapelles des Pénitent...
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