Le Larousse du pain : 80 recettes de pains et viennoiseries

Kayser, Eric (1964-....). Auteur

Tonnac, Jean-Philippe de. Collaborateur | Pessina, Massimo. Illustrateur

Edité par Larousse - 2016

Plus de 80 recettes gourmandes de pains à base de farine de blé, mais aussi de seigle, de kamut, d’épeautre, de sarrazin… Des pains du quotidien et des pains gourmandise (pain noix-gorgonzola, pain aux 12 fruits secs, pain au basilic, fougasses…), mais aussi quelques pains sans gluten, sans oublier les viennoiseries (croissant, pain au chocolat…). Chaque recette est présentée avec de nombreux pas à pas pour bien visualiser les étapes-clés. Les recettes, testées en four ménager, sont adaptées aux conditions de préparation chez un particulier : farines accessibles en supermarché… Un livre pratique, mais aussi un beau cadeau à offrir à tout amoureux du « vrai » pain à la belle croûte craquante et à la mie moelleuse.

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