Maison Bernard Loiseau : le goût, le goût, le goût !

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Maison Bernard Loiseau : le goût, le goût, le goût !

Thevenet, Jonathan. Photographe | Labro, Philippe (1936-2025). Préfacier, etc.

Edité par Glénat - 2025

A l'occasion des cinquante ans de la maison Loiseau, l'auteur rend hommage à la cuisine du chef Bernard Loiseau ainsi qu'à ses techniques innovantes. Il explique comment ses créations ont marqué la cuisine dans le monde entier et donne à voir la façon dont les chefs perpétuent son héritage. Une sélection d'une quarantaine de recettes complète l'ouvrage.

Editeur: Glénat. Grenoble

Langue: français
Description physique: 1 vol. (224 p.). illustrations en couleur. 33 x 25 cm

Collection: Le verre et l'assiette

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