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Les odeurs nous parlent-elles ?

Laszlo, Pierre (1938-....)

Edité par le Pommier - 2003

L'auteur, docteur en chimie, s'interroge sur les odeurs que nous percevons. Il nous explique comment la perception des bonnes ou mauvaises odeurs nous protège des intoxications alimentaires, et en quoi la culture influence et conditionne notre mémoire olfactive et nous incite à retrouver des senteurs plaisir.

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Quatrième de couverture

Les odeurs nous parlent-elles ? D'abord, qu'est-ce qu'une odeur ? D'où vient la distinction entre bonnes et mauvaises odeurs ? Comment expliquer que tous s'accordent sur la puanteur des pieds et pas sur celle du camembert ? Que l'odeur d'un lieu éveille tant de souvenirs ? Celle d'un parfum tant de désirs ?

Table des matières

Les Odeurs nous parlent-elles ?

Pierre Laszlo

Les Petites Pommes du Savoir Editions Le Pommier

Doukipudonktan ?5
Traits distinctifs de l'odorat7
L'odeur d'un lieu11
Mais qu'est-ce qu'une odeur ?15
Le rapport au langage21
Odeurs alimentaires et culinaires27
Odeurs corporelles33
Je ne la sens pas37
Eléfantasques41
Un appendice devenu inutile49
Phéromones humaines ?51
Les parfums53
Conclusion59
Bibliographie61

Biographie

Professeur honoraire à l'Ecole polytechnique et à l'université de Liège, Pierre Laszlo se consacre désormais à la communication scientifique à l'adresse du grand public.

Source : Electre

Biographie

Pierre Laszlo, né à Alger le 15 août 1938, est un chimiste français. Il a enseigné aux États-Unis, en France et en Belgique. Son domaine de recherche est la catalyse de réactions organiques sur des supports inorganiques tels que les argiles. C'est aussi un expert de l'analyse par résonance magnétique nucléaire (du 13C; spectroscopie RMN). Il est l'auteur de nombreux ouvrages destinés à l'enseignement et à la vulgarisation. Il est professeur honoraire à l'université de Liège et à l'École polytechnique.