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Le répertoire des saveurs : associations, recettes et astuces pour une cuisine créative

Segnit, Niki. Auteur

Salsa, Patrice (1962-....). Traducteur

Edité par Marabout - 2012

16 thèmes principaux réunissent 99 saveurs allant du chocolat à la vanille en passant par le fromage de chèvre, l'olive, la muscade, l'ananas ou la sauge. Avec des recettes et des idées d'association.

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Quatrième de couverture

La bible des associations de saveurs

Torréfiée

Carnée

Fromagère

Terreuse

Moutardée

Sulfurée

Marine

Saumurée et Salée

Verte et Herbacée

Épicée

Boisée

Fruitée fraîche

Fruitée crémeuse

Agrume

Ronce et Haie

Fruitée florale

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