L'huître : histoire, anatomie, culture, imaginaire, accords, recettes = Ostreidae

Seminel, Laurent (1966-....). Auteur | Brisset, Céline. Auteur

Edité par Menu fretin - 2023

Un titre à visée encyclopédique consacré à l'huître pour découvrir l'anatomie, le mode de vie et la reproduction de ce mollusque, l'histoire de l'ostréiculture française, les variétés selon les régions ostréicoles et les différentes étapes du cycle d'élevage. Avec des indications pour choisir les accords et des recettes. Electre 2023

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