Les moules : mytilus edulis et mytilus galloprovincialis : histoire, anatomie, culture, imaginaire, accords, recettes

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Les moules : mytilus edulis et mytilus galloprovincialis : histoire, anatomie, culture, imaginaire, accords, recettes

Seminel, Laurent (1966-....). Auteur | Brisset, Céline. Auteur

Edité par Menu fretin - 2024

Un titre à visée encyclopédique consacré à la moule pour découvrir l'anatomie, le mode de vie et la reproduction de ce mollusque, l'histoire de la mytiliculture française, les variétés selon les régions ainsi que les différentes étapes du cycle d'élevage. Avec des indications pour choisir les accords et des recettes. Electre 2024

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