Ces recettes proposées par le chef du Grand Véfour redonnent aux fromages une place de premier ordre. Il devient l'ingrédient roi d'entrées, de potages, de plats de poisson ou de viande.
Légumes
Martin, Guy (1957-....). Auteur | Livre | Ed. du Chêne | 2008
Pour redonner une place de premier ordre aux légumes, G. Martin, chef du Grand Véfour, propose des recettes inventives et simples aux saveurs délicates, privilégiant des associations goûteuses : chicorée frisée à la vapeur sauce à...
La table du thé
Brissaud, Sophie. Auteur | Livre | Minerva | 2007
L'ouvrage donne un mode d'emploi du thé en présentant 100 recettes qui l'accompagnent et en suggérant les accords idéaux : un darjeeling pour des tartelettes aux pommes et au gingembre, un thé vert pour un plat d'asperges et de ha...
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