Cuisiner les aliments fermentés : Des aliments aux mille vertus | Aubert, Claude (1936-....). Auteur
/5

0 avis

Cuisiner les aliments fermentés : Des aliments aux mille vertus

Aubert, Claude (1936-....). Auteur | Garreau, Jean-James. Auteur

Degorce, Olivier (1964-....). Photographe | Geers, Amandine. Photographe

Edité par Terre vivante - 2017

Présente les intérêts et les fondamentaux de la fermentation en cuisine et propose 63 recettes à base de choucroute, naveline, cornichons, tempeh, tofu, miso, pains, yaourts, kéfir. Electre 2017

Suggestions

Du même auteur

Des aliments aux mille vertus : cuisiner les aliments fermentés | Aubert, Claude (1936-....). Auteur

Des aliments aux mille vertus : cuisiner les ...

Aubert, Claude (1936-....). Auteur | Livre | Terre vivante | 2011

Les aliments fermentés méritent une place dans notre alimentation. Les auteurs présentent les intérêts et les fondamentaux de la fermentation. Ils proposent également 63 recettes pour réaliser une large palette d'aliments fermenté...

Je cuisine les fruits séchés | Geers, Amandine. Auteur

Je cuisine les fruits séchés

Geers, Amandine. Auteur | Livre | Terre vivante | 2010

Une cuisine saine et bio au fil de 40 recettes à base de fruits séchés : velouté d'abricot, tartare d'avocat à la mangue, poulet aux figues et aux dattes, etc.

J'épice ma cuisine : anis, curcuma, muscade, safran... : 60 recettes salées et sucrées | Geers, Amandine. Auteur

J'épice ma cuisine : anis, curcuma, muscade, ...

Geers, Amandine. Auteur | Livre | Terre vivante | 2013

60 recettes sont proposées pour réaliser des recettes et bénéficier des vertus de 24 épices. Au menu notamment : muffins au roquefort et à la nigelle, oeufs au lait à la vanille, crème chocolat-café au safran, poisson au bouillon ...

Chargement des enrichissements...