Hokkaido : recettes de la mer, des champs et des terres | Anderson, Tim (1984-....). Auteur
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Hokkaido : recettes de la mer, des champs et des terres

Anderson, Tim (1984-....). Auteur

Descamps, Karine (19..-). Traducteur

Edité par Hachette Pratique - 2025

Ile la plus septentrionale du Japon, Hokkaido est réputée pour ses produits d'exception et pour la fusion de trois modes d'alimentation : les plats japonais modernes et traditionnels, la cuisine indigène aïnou et les modèles agricoles européens. L'auteur présente 85 recettes, agrémentées de récits de voyage : maïs doux au beurre de sauce soja, crabe grillé dans sa coquille, gelée de melon, etc.

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