Suggestions
Du même auteur
Les basiques du chef
Black, Keda | Livre | Marabout | 2011
82 recettes de base : entrées, plats, desserts, selon trois niveaux de soin à apporter à la réalisation. Au menu notamment : épaule d'agneau à la mozzarella, poisson en croûte de sel, mille-feuille aux marrons, etc.
Boulangerie : 60 recettes pas à pas
Black, Keda | Livre
Présentation de 60 recettes, illustrées pas à pas, pour maîtriser l'art du pain et de la viennoiserie au four traditionnel. Au menu notamment : pain de campagne, pain au levain, baguette, croissant pur beurre, viennoise, pain aux ...
Les basiques : 80 recettes illustrées pas à p...
Black, Keda | Livre | Marabout | 2009
Les techniques pour réaliser 80 recettes de base sont détaillées : apprendre à faire une béchamel, à rôtir une viande, à confire des légumes...
