Petit précis des sauces et marinades | Drouet, Valéry. Auteur
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Petit précis des sauces et marinades

Drouet, Valéry. Auteur

Viel, Pierre-Louis. Photographe

Edité par Mango - 2025

Un guide pour découvrir et maîtriser une grande variété de sauces et d'accompagnements, des classiques aux préparations relevées, en passant par les condiments ou encore les douceurs sucrées : beurre blanc, sauce hollandaise, béchamel, aïoli, ketchup, mayonnaise, rouille, sauce au poivre, crème d'ail douce, fondue d'échalotes, pesto, chutney de mangue, confit d'oignons, marinade, entre autres.

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