Le cidre : histoire culturelle d'une boisson venue du fond des âges

Rio, Bernard (1957-....)

Edité par Coop Breizh - 2003

Présente l'histoire du cidre à travers les âges : les origines, les techniques de fabrication, les progrès agronomiques... puis décrit l'industrie du cidre dans les pays européens (Irlande, France, Allemagne, Espagne...).

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