Vérification des exemplaires disponibles ...

Le cerveau cuisinier : petites leçons de neurogastronomie

Salesse, Roland (1949-....). Auteur

Edité par Quae - 2022

Un tableau des connaissances actuelles en neurophysiologie de l'alimentation, la nutrition représentant une activité qui mobilise plusieurs fonctions de l'organisme : motrices, sensorielles, digestives et cérébrales. Ces données sont replacées dans leur contexte social, économique, culturel et artistique, une approche dénommée neurogastronomie. Electre 2022

Se procurer le document

Vérification des exemplaires disponibles ...

Suggestions

Du même auteur

Faut-il sentir bon pour séduire ? : 120 clés pour comprendre les odeurs | Salesse, Roland (1949-....). Auteur

Faut-il sentir bon pour séduire ? : 120 clés ...

Salesse, Roland | Livre | Quae | 2019

L'auteur propose de suivre le message olfactif depuis le nez jusqu'au cerveau pour comprendre le fonctionnement de l'odorat et de la mémoire olfactive, et expliquer comment les odeurs déclenchent ou modulent le comportement. Elect...

Les parfums de la nature | Salesse, Roland (1949-....). Auteur

Les parfums de la nature

Salesse, Roland | Livre | Quae | 2024

Une étude sur l'odorat, au travers d'une excursion dans la nature. L'auteur analyse en même temps le principe de promenade olfactive et la communication chimique entre le sens et l'environnement. Electre 2024

Chargement des enrichissements...