Les moules : mytilus edulis et mytilus galloprovincialis : histoire, anatomie, culture, imaginaire, accords, recettes

0 avis

Les moules : mytilus edulis et mytilus galloprovincialis : histoire, anatomie, culture, imaginaire, accords, recettes

Seminel, Laurent (1966-....). Auteur | Brisset, Céline. Auteur

Edité par Menu fretin - 2024

Un titre à visée encyclopédique consacré à la moule pour découvrir l'anatomie, le mode de vie et la reproduction de ce mollusque, l'histoire de la mytiliculture française, les variétés selon les régions ainsi que les différentes étapes du cycle d'élevage. Avec des indications pour choisir les accords et des recettes. Electre 2024

Editeur: Menu fretin. Chartres

Langue: français
Description physique: 1 vol. (126 p.). illustrations en noir et en couleur, cartes. 17 x 12 cm

Collection: Le garde-manger

Suggestions

Du même auteur

L'huître : histoire, anatomie, culture, imagi...

Seminel, Laurent (1966-....). Auteur | Livre | Menu fretin | 2023

Un titre à visée encyclopédique consacré à l'huître pour découvrir l'anatomie, le mode de vie et la reproduction de ce mollusque, l'histoire de l'ostréiculture française, les variétés selon les régions ostréicoles et les différent...

Le grand livre des livres de cuisine : 50 liv...

Camdeborde, Yves (1964-....). Auteur | Livre | Hoëbeke | 2023

Le chef cuisinier présente une sélection de cinquante livres de cuisine qui ont marqué son itinéraire, livrant pour chacun un texte sentimental qui raconte son attachement particulier à celui-ci et son histoire dans le paysage gas...

Surtout les thons ! : une histoire culturelle...

Feneau, Laurent | Livre | Menu fretin | 2022

Faisant partie de la culture et du patrimoine culinaire de France et des pays du bassin méditerranéen, le thon rouge a failli disparaître et a fait l'objet d'un plan de reconstitution de la ressource adopté en 2006. Sa consommatio...

Chargement des enrichissements...