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L'incroyable histoire du vin : de la préhistoire à nos jours, 10000 ans d'aventure
Edité par Les Arènes - 2021
L'histoire du vin, c'est l'histoire de la civilisation. Dans l'Antiquite´, le vin est sirupeux, aromatise´ a` la mu^re ou au myrte, additionne´ de miel ou d'huile, et coupe´ d'eau avant d'e^tre bu. C'est la boisson religieuse par excel- lence. La mythologie grecque regorge d'allusions au vin et dans la Bible, a` la fin du De´luge, Noe´ plante une vigne. Le vin civilise les hommes et humanise les dieux. Le premier classement des vins remonte au ier sie`cle de notre e`re ! A` la fin de l'Antiquite´, le vin gaulois s'exporte de´ja` abondamment, gra^ce a` la technique de l'e´levage en fu^t de che^ne. A` la chute de l'Empire romain, l'E´glise et les monaste`res perpe´tuent le savoir-faire ; au Moyen A^ge, le vin se met a` ressembler a` celui que nous connaissons. Au xviie sie`cle, l'invention de la bouteille re´volutionne la garde, et l'œnologie devient un art de vivre. Avec la colonisation, le vin conquiert le monde. Aujourd'hui, la moitie´ des pays du globe en produisent. Importance des terroirs, bras de fer commerciaux, gou^t de la spe´culation, magie des grands crus... L'histoire du vin est une histoire de nos passions.
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