Les épices | Pelt, Jean-Marie (1933-2015)
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Les épices

Pelt, Jean-Marie (1933-2015)

Edité par Bibliothèque de Caen - 2010

Retrace l'histoire des épices, avec des recettes qui les mettent en scène. Chaque épice a son histoire auréolée de légende et de mystère, ce qui n'empêche pas de diagnostiquer avec précision ses caractéristiques botaniques, chimiques, pharmacologiques et culinaires.

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