La leçon de boulangerie : baguette, pain de campagne, viennoiseries...

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La leçon de boulangerie : baguette, pain de campagne, viennoiseries...

Cazals, Jean (1959-....). Photographe

Edité par Flammarion - 2008

Des conseils pour préparer son levain, choisir les ustensiles et les ingrédients, et des recettes de boulangerie et pâtisserie française : baguette sur poolish, pain brié, bagels, croissants, etc. Avec sur le DVD les gestes et les techniques du boulanger en images.

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