Seitan : quand le blé remplace la viande | Kardinal, Sébastien (1972-....). Auteur
0/5

0 avis
Vérification des exemplaires disponibles ...

Seitan : quand le blé remplace la viande

Kardinal, Sébastien (1972-....). Auteur

Veganpower, Laura (1981-....). Photographe

Edité par la Plage - 2020

Un livre de recettes pour remplacer la viande par du seitan, produit d'origine asiatique essentiellement composé de gluten. L'auteur propose différentes méthodes de préparation (à base de farine classique ou de gluten de blé, à la main ou au robot) et 25 recettes pour réaliser saucisses, ragoûts ou rôtis, inspirés des cuisines française ou ethnique. Electre 2020

Se procurer le document

Vérification des exemplaires disponibles ...

Suggestions

Du même auteur

Ma petite boucherie vegan | Kardinal, Sébastien (1972-....). Auteur

Ma petite boucherie vegan

Kardinal, Sébastien | Livre | la Plage | 2016

Des indications pour reproduire de la viande et de la charcuterie avec des céréales, des légumineuses ou des oléagineux : merguez, chipolata, chorizo, terrines, rillettes, steaks au poivre, escalopes à la moutarde, tartare, etc. E...

Aquafaba | VeganPower, Laura (1981-....). Auteur

Aquafaba

VeganPower, Laura | Livre | la Plage | 2017

25 recettes employant le jus de cuisson de légumineuses comme les haricots ou les pois chiches pour remplacer les oeufs dans diverses recettes comme les îles flottantes, la mousse au chocolat, les macarons ou la tarte au citron me...

Urban vegan | VeganPower, Laura (1981-....). Auteur

Urban vegan

VeganPower, Laura | Livre | la Plage | 2018

Fondateurs du site VG-zone.net, les auteurs proposent 500 recettes simples à réaliser, à base de saucisses de tofu, de raviolis végétaux ou de steaks de soja, entre autres. Electre 2018

Chargement des enrichissements...