Manger sain & durable : de notre assiette à la planète

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Manger sain & durable : de notre assiette à la planète

Hercberg, Serge (1951-....). Préfacier, etc.

Edité par Quae - 2020

En rappelant la malnutrition dans le monde, l'épidémie d'obésité et le développement des maladies chroniques, l'auteur insiste sur l'urgence de changer notre alimentation à l'échelle globale. Il définit ce qu'est une alimentation de qualité puis présente des régimes alimentaires durables et de production agroécologique permettant de réduire les impacts nocifs des systèmes alimentaires actuels. Electre 2020

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