0 avis
L' innovation aux fourneaux
Edité par Dunod - 2018
Suggestions
Du même auteur
Les papilles du chimiste : saveurs et parfums...
Haumont, Raphaël | Livre | Dunod | 2017
Une exploration des mécanismes chimiques du goût et des odeurs en cuisine. Elle explique notamment l'origine des molécules sapides et les manières de les préserver. Avec une dizaine de recettes et des conseils. Electre 2018
Le petit chimiste (gourmand) en cuisine
Haumont, Raphaël | Livre | Dunod | 2014
30 expériences culinaires simples à réaliser pour découvrir la chimie et la physique : caramel à la masse, île ultra-flottante, ratatouille Rubik's cube... ©Electre 2014
Le Petit chimiste gourmand en cuisine : 30 re...
Haumont, Raphaël | Livre | Science & vie junior | 2016
30 expériences culinaires simples à réaliser pour découvrir la chimie et la physique : caramel à la masse, île ultra-flottante, ratatouille Rubik's Cube, etc. Electre 2016
