80 recettes du chef pâtissier, ayant notamment exercé dans les hôtels de luxe Eden Rock Saint-Barthélemy, au Burgundy et au Prince de Galles. Electre 2019
Hermé, Pierre (1961-....). Auteur | Livre | Solar | 2023
Le pâtissier revisite des grands classiques avec des ingrédients entièrement issus du végétal et propose des recettes inédites totalement véganes : brioche babka, gâteau vapeur chocolat, entremet royal, millefeuille au chocolat, m...
Le goût de l'excellence : du producteur au c...
Pichon, Claire. Auteur | Livre | La Martinière | 2025
Près de 90 recettes de chefs pâtissiers enrichies de neuf témoignages de producteurs.
Ispahan
Hermé, Pierre (1961-....). Auteur | Livre | La Martinière | 2013
A l'occasion du 20e anniversaire du macaron Ispahan, dans lequel s'accordent la rose, le litchi et la framboise, Pierre Hermé décline cette association en plus de 40 recettes. Cake, croissant, sorbet, madeleine, etc, autant de faç...
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