Fleury, Michel (1923-2002) | Livre | Imprimerie nationale | 1997
Un voyage du néolithique jusqu'à la fin des temps carolingiens, guide par Michel Fleury, president de la commission du Vieux Paris, responsable depuis de nombreuses annees des fouilles archéologiques de la capitale.
Un grand cuisinier ouvre les portes de son univers privilégié et secret, où se transmettent un savoir, une manière d'utiliser les produits, d'exprimer et de marier les saveurs.
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