Vérification des exemplaires disponibles ...

Le guide de la fermentation du Noma

Redzepi, René (1977-....). Auteur | Zilber, David (1985-....). Auteur

Sung, Evan. Photographe | Troxler, Paula (1981-....). Illustrateur | Levaux, Anne-Claire. Traducteur

Edité par Chêne - 2019

Le chef du restaurant Noma à Copenhague présente un choix de recettes à base de produits fermentés, gage de santé autant que de qualités gustatives, et décrit ses techniques pour les intégrer à des plats complets et gastronomiques. Electre 2021

Se procurer le document

Vérification des exemplaires disponibles ...

Suggestions

Du même auteur

Couteaux de cuisine : techniques pour couper, émincer, hacher, désosser, trancher, lever les filets... | Lumb, Marianne. Auteur

Couteaux de cuisine : techniques pour couper,...

Lumb, Marianne | Livre | Eyrolles | 2010

L'auteure propose d'améliorer la pratique de la découpe grâce à des pas à pas détaillés et de nombreuses illustrations, présentant les principales méthodes.

Du motif au pochoir : imaginer, créer, décorer | Rice, Amy. Auteur

Du motif au pochoir : imaginer, créer, décore...

Rice, Amy | Livre | Eyrolles | 2013

Les techniques de base pour créer ses propres pochoirs, ainsi qu'une vingtaine de projets détaillés en pas à pas afin de décorer son intérieur (sols, meubles, rideaux, tableaux, etc.).

Cuisine pour diabétiques : 70 recettes pour ceux qui ne veulent pas sacrifier leur plaisir |

Cuisine pour diabétiques : 70 recettes pour c...

Livre | Marabout | 2015

Un rappel des principes alimentaires fondamentaux pour les diabétiques, des conseils pour adapter son alimentation à ses contraintes de santé, des exemples de menus type pour une semaine et 70 idées de recettes pour tous les repas...

Chargement des enrichissements...