Terrines : pâtés, tourtes & rillettes : les meilleures recettes de gibier | Drouet, Valéry. Auteur
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Terrines : pâtés, tourtes & rillettes : les meilleures recettes de gibier

Drouet, Valéry. Auteur | Schmitt, Franck (1968-....). Auteur | Viel, Pierre-Louis. Auteur

Edité par Editions du Gerfaut - 2025

Plus de cent recettes de gibier permettant de réaliser des terrines, des pâtés, des pâtés en croûte et des rillettes, aussi bien pour des apéritifs que pour de grandes tablées : tourte de caille aux fruits secs, terrine de lièvre aux girolles, pâté de garenne à l'échalote, entre autres. Des accompagnements sont également proposés : pickles, chutneys ou encore confitures.

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