Couteaux de cuisine : techniques pour couper, émincer, hacher, désosser, trancher, lever les filets... | Lumb, Marianne. Auteur
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Couteaux de cuisine : techniques pour couper, émincer, hacher, désosser, trancher, lever les filets...

Lumb, Marianne. Auteur

Levaux, Anne-Claire. Traducteur

Edité par Eyrolles - 2010

L'auteure propose d'améliorer la pratique de la découpe grâce à des pas à pas détaillés et de nombreuses illustrations, présentant les principales méthodes.

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