Cuisson sous vide basse température | Turckheim, Stéphanie de (19..-....). Auteur
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Cuisson sous vide basse température

Turckheim, Stéphanie de (19..-....). Auteur

Lobbestael, Nicolas. Photographe | Chomel de Varagnes, Soizic. Directeur artistique

Edité par Hachette Pratique - 2019

65 recettes à réaliser avec un appareil de cuisson sous vide : foie gras aux sauternes, terrine de poulet, carpaccio de betterave, langue de veau, figues au miel, etc. Avec des explications sur les avantages gustatifs de ce mode de cuisson et des informations sur le matériel nécessaire. Electre 2019

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