Le traité Rustica de la conservation : sécher, confire, saler, fumer, stériliser, congeler, mettre sous vide, conserver à l'huile, au vinaigre, à l'alcool, au sucre : plus de 100 produits, 600 recettes, 14 techniques

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Le traité Rustica de la conservation : sécher, confire, saler, fumer, stériliser, congeler, mettre sous vide, conserver à l'huile, au vinaigre, à l'alcool, au sucre : plus de 100 produits, 600 recettes, 14 techniques

Blin, Aglaé. Auteur | Guezille, Caroline (1959-....). Auteur | Zimmer, Françoise (1946-....). Auteur

Edité par Rustica - 2017

Des recettes illustrées pour conserver divers aliments et produits en utilisant la technique la plus adaptée : salaison, stérilisation, séchage, etc. Electre 2018

Editeur

Rustica. Paris

Note

Index

Langue: français
Description physique: 1 vol. (559 p.). illustrations en couleur. 25 x 20 cm

Collection: Les traités Rustica

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