Boulangerie, viennoiserie : recettes et techniques d'une école d'excellence

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Boulangerie, viennoiserie : recettes et techniques d'une école d'excellence

Edité par Flammarion - 2023

35 techniques en pas à pas et plus de 70 recettes traditionnelles et revisitées autour de la boulangerie et de la viennoiserie issues de l'Ecole Ferrandi : baguette, pain au levain, bagel, croissant aux amandes, babka, entre autres. Electre 2023

Editeur

Flammarion. Paris

Note

Index

Langue: français
Description physique: 1 vol. (302 p.). illustrations en couleur. 29 x 22 cm

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