Légumes : recettes et techniques d'une école d'excellence

0 avis

Légumes : recettes et techniques d'une école d'excellence

Edité par Flammarion - 2020

Les professionnels de l'école Ferrandi proposent plus de 70 recettes à base de légumes et 45 techniques en pas à pas et classées par thématiques : légume fruit, légume feuille, légume à tige ou encore légume racine. Electre 2020

Description

Suggestions

Du même auteur

Pâtisserie : toutes les techniques et recette...

Ecole Grégoire-Ferrandi. Auteur | Livre | Flammarion | 2017

Des pâtissiers professeurs de l'école Ferrandi proposent plus de 130 techniques expliquées en pas à pas et accompagnées de conseils, classées par thèmes (pâtes, crèmes, macarons, gâteaux, entremets), et plus de cent recettes en tr...

Le lexique culinaire : tout le vocabulaire de...

Ecole Grégoire-Ferrandi. Auteur | Livre | Hachette Pratique | 2015

La définition de termes : techniques, ustensiles, aliments, plats, etc., des présentations pas à pas de techniques culinaires et des recettes de préparations de base : béarnaise, fond blanc de volaille, pâte feuilletée, etc. Elect...

Chocolat : recettes et techniques d'une école...

Ecole Grégoire-Ferrandi. Auteur | Livre | Flammarion | 2019

Les professionnels de l'école Ferrandi proposent plus de 70 recettes à base de chocolat et 45 techniques en pas à pas et classées par thématiques : bonbons, entremets, décors ou encore glaces. Electre 2019

Chargement des enrichissements...