Suggestions
Sélection : Odeurs et parfums
Faut-il sentir bon pour séduire ? : 120 clés ...
Salesse, Roland | Livre | Quae | 2019
L'auteur propose de suivre le message olfactif depuis le nez jusqu'au cerveau pour comprendre le fonctionnement de l'odorat et de la mémoire olfactive, et expliquer comment les odeurs déclenchent ou modulent le comportement. Elect...
Le goût, une affaire de nez ? : 80 clés pour...
Briand, Loïc | Livre | Quae | 2020
Des explications sur le goût, l'un des sens les plus complexes, à travers une série de questions sur les différents récepteurs des cinq saveurs, l'influence des gènes sur les choix alimentaires, l'évolution du goût au cours de la ...
Apprenti parfumeur, la bible : plus de 60 rec...
Green, Fern | Livre | Marabout | 2021
Un guide pour apprendre à concevoir et réaliser ses propres parfums en fonction de différents usages. Electre 2021
Nez : la revue olfactive.. 10, Du nez à la bo...
Livre | Nez éditions | 2020
Un dossier consacré à la relation entre le goût et l'odorat, à l'influence de ce dernier sur l'alimentation, au travail des aromaticiens pour recréer les saveurs des aliments et aux parfumeurs en quête de nouvelles fragrances. Ele...
Avis
Avis des professionnels
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Nez : du nez à la bouche
Ce numéro de la revue Nez est très intéressant et riche (comme les autres d'ailleurs) et aborde non seulement les liens entre le goût et l'odorat, mais aussi l'influence de la disponibilité des ingrédients dans l'évolution de ces deux domaines. Saviez-vous que des chercheurs travaillent sur le lien entre l'odorat et l'obésité ou l'anorexie ? A la lecture de ce seul numéro, on s'aperçoit que l'odorat a des influences dans quasiment tous les domaines de notre vie...
H. RAOUT - Le 03 mars 2021 à 13:00
