Sentinelles des montagnes : les Burons de l'Aubrac, des monts du Cantal et du Cézallier

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Sentinelles des montagnes : les Burons de l'Aubrac, des monts du Cantal et du Cézallier

Crozes, Daniel (1958-....). Auteur

Soissons, Pierre (1953-....). Illustrateur

Edité par Quelque part sur terre ; Rouergue - 2008

Les burons sont des édifices ruraux bâtis pour la vie quotidienne des vachers dans l'estive. Souvent reconvertis en gîtes ou restaurants, peu servent encore à la fabrication des fromages ou au soin des troupeaux. L'évolution de ces constructions semi-enfouies est décrite avec l'histoire de la transhumance, les gestes de fabrication des Salers, Saint-Nectaire et Laguiole et leur sauvegarde.

Editeur

Quelque part sur terre. Montsalvy (Cantal)

Note

Bibliogr. Lexique

Langue: français
Description physique: 255 p.. illustrations en noir et en couleur. 27 x 31 cm

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