Une sélection de 110 recettes du chef le plus étoilé au monde, accessibles à tous. On retrouve notamment la gelée de caviar à la crème de chou-fleur, le gratin de macaronis au foie gras ou les crêpes soufflées au citron.
Frédéric Vardon est né à Flers. Il a grandi auprès d'une famille de charcutiers-traiteurs normands. La Normandie est à la source de son inspiration. Le chef cuisinier revient sur sa carrière et partage vingt recettes qu'il a créée...
Moutarde : un trésor de Bourgogne : 40 recett...
Bortoli, Bénédicte. Auteur | Livre | La Martinière | 2020
Richement illustré, cet ouvrage retrace l'histoire et les étapes de fabrication de ce condiment, puis donne à voir la dernière grande moutarderie familiale de Bourgogne. Avec quarante recettes élaborées par de grands chefs : sole ...
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