200 techniques indispensables : cuisiner comme un pro !

Treuillé, Eric. Auteur | Paul, Clara (19..-). Auteur

Edité par La Martinière - 2014

200 techniques pour maîtriser les fondamentaux de la cuisine et réaliser les recettes de base : faire une mayonnaise, une vinaigrette, une sauce hollandaise, clarifier un bouillon, utiliser une poche à douille, etc. ©Electre 2014

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