Je fais mon chocolat maison : de la fève à la tablette : guide théorique et pratique du chocolat domestique | Laurance, Bernard (19..-....). Auteur
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Je fais mon chocolat maison : de la fève à la tablette : guide théorique et pratique du chocolat domestique

Laurance, Bernard (19..-....). Auteur

Curt, Claire (19..-....). Photographe | Michalak, Christophe (1973-....). Préfacier, etc.

Edité par Solar - 2020

Une présentation du cacao sous toutes ses formes. Toutes les étapes de la fabrication du chocolat sont détaillées, de la torréfaction au concassage, et suivies de recettes de tablettes variées. Une sélection de desserts à base de chocolat complètent l'ouvrage : mi-cuit, fondant, profiteroles, cookies ou encore chocolat chaud. Electre 2020

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