Le grand précis des fruits à éplucher : et leurs recettes sans pépins | Lagorce, Stéphan (1962-....). Auteur
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Le grand précis des fruits à éplucher : et leurs recettes sans pépins

Lagorce, Stéphan (1962-....). Auteur

Campo, Elodie

Edité par Homo habilis - 2020

Après une présentation des caractéristiques de trente fruits connus ou rares, l'auteur propose autant de travaux pratiques pour apprendre à les couper, les mixer, les surgeler, les cuire et les cuisiner. Electre 2020

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Avis des professionnels

  • Le grand précis des fruits à éplucher 5/5

    Un livre rare et exceptionnel qui nous livre avec humour les secrets inavoués des fruits, avec en prime quelques recettes pour les déguster. Des schémas et tableaux très clairs apportent des informations botaniques et nutritives de base et plus complexes. Chef et ingénieur, l'auteur nous apporte à la fois sa rigueur et son intérêt pour ces fruits populaires ou oubliés, avec beaucoup de finesse. Le travail graphique d'Elodie Campo s'intègre parfaitement au propos et contribue à la fausse simplicité de ce bel ouvrage.

    Hélène R. - Le 06 janvier 2021 à 11:53