Cuisiner les fromages

Martin, Guy | Livre | Chêne | 2001

Ces recettes proposées par le chef du Grand Véfour redonnent aux fromages une place de premier ordre. Il devient l'ingrédient roi d'entrées, de potages, de plats de poisson ou de viande.

Food Normandie

Rougereau, Patrick | Livre | Editions Studio Rougereau | 2010

Légumes

Martin, Guy | Livre | Ed. du Chêne | 2008

Pour redonner une place de premier ordre aux légumes, G. Martin, chef du Grand Véfour, propose des recettes inventives et simples aux saveurs délicates, privilégiant des associations goûteuses : chicorée frisée à la vapeur sauce à...