Pour le pain

Kaplan, Steven Laurence | Livre | Fayard | 2020

L'historien du pain lance un cri d'alarme sur la baisse de la consommation du pain en France et sur son manque de goût. Il souligne combien cet aliment a structuré l'identité et la culture françaises tout en jouant un rôle dans la...

Le meilleur pain du monde : Les boulangers de...

Kaplan, Steven Laurence | Livre | Fayard | 1996

Dictionnaire universel du pain

Livre | R. Laffont | 2010

L'histoire du pain se confond avec celle des civilisations du pourtour oriental de la Méditerranée. La passion du pain est aujourd'hui universellement partagée. Cet ouvrage propose de découvrir tous les pains du monde. Avec des re...