Le pain, le levain et les gènes : un essai su...

Roddier, François | Livre | Editions Parole | 2020

L'astrophysicien prend pour point de départ sa propre allergie au gluten pour établir une histoire de l'alimentation, des temps préhistoriques à aujourd'hui, en lien avec une histoire de l'évolution biologique du vivant. Il analys...