Synthèse documentée et illustrée sur l'alimentation des Français à la Renaissance. Au XVIe siècle, l'alimentation des élites sociales évolue, principalement sous l'influence de l'Italie et de ses maîtres queux qui introduisent de ...
Sur les routes des épices
Birlouez, Eric | Livre | Ouest-France | 2013
Une histoire des épices, de leur usage et de leur influence géographique, politique et culturelle sur l'histoire des hommes, principalement depuis le XVe siècle : conflits, explorations, nouvelles routes maritimes, commerce, relat...
Les miscellanées des épices : morceaux chois...
Birlouez, Eric | Livre | Ouest-France | 2016
Des récits, des anecdotes et des recettes offrent une histoire des épices, une présentation de leurs enjeux économiques et géostratégiques, de leur nature et de leur utilisation pratique. Electre 2016
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