Le Bourdonnec, Yves-Marie | Livre | M. Lafon | 2012
Artisan-boucher, l'auteur se bat pour que l'on serve de la bonne viande dans les assiettes, et s'indigne contre l'élevage de masse qui ne respecte plus les conditions de base. Pourtant il serait simple de revenir à des règles élém...
Frédéric Vardon : aubergiste parisien
Vardon, Frédéric | Livre | Flammarion | 2017
Frédéric Vardon est né à Flers. Il a grandi auprès d'une famille de charcutiers-traiteurs normands. La Normandie est à la source de son inspiration. Le chef cuisinier revient sur sa carrière et partage vingt recettes qu'il a créée...